การจ้างเชฟสัญชาติไทยเพื่อทำงานทำอาหารไทยในญี่ปุ่น

หากต้องการจ้างเชฟสัญชาติไทยเพื่อดูแลงานครัวอาหารไทยในญี่ปุ่น โดยหลักแล้วควรยื่นขอ สถานภาพการพำนัก “技能 – Skilled Labor” (ต่อไปนี้เรียกว่า “วีซ่าทักษะเฉพาะทาง”)

วีซ่าทักษะเฉพาะทางถูกออกแบบมาสำหรับชาวต่างชาติที่มี ฝีมือเชิงปฏิบัติสูงในสายงานเฉพาะ ซึ่งหาทดแทนด้วยแรงงานญี่ปุ่นได้ยาก แตกต่างจาก “Engineer/Specialist in Humanities/International Services” ที่เน้นพื้นฐานทางวิชาการ วีซ่านี้ให้ความสำคัญกับ ทักษะภาคปฏิบัติจากประสบการณ์ระยะยาว (สายช่าง/ช่างฝีมือ)

ตามเกณฑ์ในกฎกระทรวง อาชีพพ่อครัว/แม่ครัวอยู่ใน หมวดที่ 1 (Cook) โดยมีข้อกำหนดสำคัญดังนี้

คุณสมบัติหลัก — หมวดที่ 1 (พ่อครัว/แม่ครัว)

ผู้ปฏิบัติงานทำอาหารหรือแปรรูปอาหาร (ไม่นับรวมอาชีพในหมวดที่ 9) ต้องมี อย่างใดอย่างหนึ่ง:

  • (i) ประสบการณ์ทำงาน 10 ปีขึ้นไป ในสาขาที่เกี่ยวข้อง (นับรวมระยะเวลาศึกษาในสถาบันการศึกษาต่างประเทศที่เรียนเฉพาะทางได้) หรือ

  • (ii) เป็นไปตามเงื่อนไขใน ภาคผนวก 7 ส่วน I-A ข้อ 5(1)(c) ตามความตกลงหุ้นส่วนเศรษฐกิจ ญี่ปุ่น–ไทย (EPA)

โดยทั่วไป เชฟจีน/ฝรั่งเศส/อินเดีย ตลอดจนเบเกอรี่/เพสทรี จะต้องมีประสบการณ์ 10 ปีขึ้นไป (รวมเวลาเรียนเฉพาะทางได้) แต่สำหรับ เชฟอาหารไทยสัญชาติไทย ภายใต้ EPA ญี่ปุ่น–ไทย เกณฑ์ประสบการณ์ ลดเหลือ 5 ปี นั่นคือ ผู้สมัครสัญชาติไทยสามารถยื่นด้วยประสบการณ์ที่เกี่ยวข้อง ตั้งแต่ 5 ปีขึ้นไป ได้

เงื่อนไขเพิ่มเติมภายใต้ EPA ญี่ปุ่น–ไทย (เฉพาะเชฟอาหารไทยสัญชาติไทย)

ต้องมีหลักฐานเอกสารยืนยันดังนี้:

  1. ประสบการณ์ทำงานเชฟอาหารไทยอย่างน้อย 5 ปี (รวมระยะเวลาฝึกอบรมในสถาบันเพื่อขอใบรับรองมาตรฐานฝีมือได้)

  2. ใบรับรองมาตรฐานฝีมือเชฟอาหารไทย ของกรมพัฒนาฝีมือแรงงานแห่งประเทศไทย ระดับ ขั้นต้น (Basic) ขึ้นไป

  3. ค่าตอบแทนที่สมเหตุสมผล ซึ่งผู้สมัครได้รับ ภายใน 1 ปีก่อนวันยื่นคำขอ ในประเทศไทย ในฐานะเชฟอาหารไทย

ความหมายของ “ค่าตอบแทนที่สมเหตุสมผล” (เกณฑ์อ้างอิงและวิธีพิสูจน์)

  • หมายถึง ค่าจ้างเป็นเงินสดที่ “สูงกว่า” ค่าจ้างเฉลี่ยรายเดือนของลูกจ้างทุกอุตสาหกรรมทั่วประเทศ ตาม ผลสำรวจแรงงาน (Labour Force Survey: LFS) ของสำนักงานสถิติแห่งชาติ (NSO) ของไทย (โดยปกติตารางตัวเลขรายไตรมาสเผยแพร่/จัดเรียงโดยธนาคารแห่งประเทศไทย)

  • วิธีจัดทำหลักฐาน: แนบ (ก) สลิปเงินเดือน/บัญชีเงินเดือน/รายการเดินบัญชีธนาคาร ที่แสดงรายได้จากงานเชฟภายในรอบ 1 ปี และ (ข) สำเนาตาราง ค่าแรงเฉลี่ยล่าสุดที่มีอยู่ ของ NSO/BOT พร้อมขีดเส้นใต้ “ไตรมาสที่อ้างอิง” ให้ชัดเจน

  • ตัวอย่างเพื่อความเข้าใจ: ไตรมาส 4/2024 ค่าแรงเฉลี่ยของลูกจ้างทุกอุตสาหกรรม ≈ 15,737.61 บาท/เดือน ดังนั้นเพื่อความปลอดภัย แนะนำให้แสดงค่าตอบแทน ตั้งแต่ราว ๆ ≥ 16,000 บาท/เดือน

    • โปรดใช้ ตัวเลขล่าสุดที่มีอยู่ในขณะยื่น หรือ ตัวเลขของไตรมาสเดียวกับหลักฐานรายได้ และอ้างวันที่/ไตรมาสบนเอกสารแนบอย่างชัดเจน

เอกสารสำหรับยื่นขอ COE (Certificate of Eligibility) — กรณีจ้างเชฟอาหารไทย

(ฝ่ายตรวจสอบอาจเรียกเอกสารเพิ่มเติมตามกรณี)

  • แบบคำขอ (ดาวน์โหลดจากเว็บไซต์สำนักงานตรวจคนเข้าเมืองญี่ปุ่น)

  • สำเนาหนังสือเดินทาง (ผู้สมัคร)

  • หลักฐานประสบการณ์ ≥ 5 ปี: ประวัติย่อ (CV) + หนังสือรับรองการทำงานจากแต่ละร้าน (ระบุชื่อสถานประกอบการ ที่อยู่ โทรศัพท์ ตำแหน่ง และช่วงเวลาทำงานอย่างชัดเจน)

    • นับเฉพาะ งานทำอาหาร/แปรรูปอาหารไทย งานนอกครัว เช่น แคชเชียร์/ต้อนรับ ไม่นับรวม

    • ระยะเวลาเรียนในสถาบันอาชีวะด้านอาหารไทย สามารถนับรวมได้ โดยแนบหนังสือรับรองการเป็นนักศึกษา/สำเร็จหลักสูตร

  • ใบรับรองมาตรฐานฝีมือเชฟอาหารไทย ระดับ ขั้นต้น (Basic) ขึ้นไป

  • หลักฐานค่าตอบแทนที่สมเหตุสมผล (ส่วนที่ท่านต้องการเพิ่ม):

    • เอกสารยืนยันว่า ภายใน 1 ปีย้อนหลัง ผู้สมัครได้ทำงานในไทย ในฐานะเชฟอาหารไทย และได้รับ ค่าจ้างสูงกว่า ค่าแรงเฉลี่ยรายเดือนของลูกจ้างทุกอุตสาหกรรม ตามข้อมูล NSO/BOT (เช่น อ้างอิง ไตรมาส 4/2024 ≈ 15,737.61 บาท/เดือน โดยปฏิบัติจริงแนะนำ ≥ 16,000 บาท/เดือน)

    • แนบ สลิปเงินเดือน/บัญชีเงินเดือน/รายการเดินบัญชี + ตารางค่าแรงเฉลี่ยของ NSO/BOT ที่เกี่ยวข้อง

  • สัญญาจ้าง/หนังสือแจ้งเงื่อนไขการจ้าง (สำเนา): ค่าจ้างต้อง ไม่น้อยกว่าพนักงานญี่ปุ่นในตำแหน่งเทียบเท่า และต้องเป็นไปตามกฎหมายแรงงาน/กฎหมายคนเข้าเมือง/กฎกระทรวง

  • เหตุผลในการจ้าง จากนายจ้างในญี่ปุ่น: อธิบายความจำเป็นในการจ้างแรงงานสัญชาติไทยและเหตุผลที่เข้าเกณฑ์วีซ่าทักษะเฉพาะทาง (สำนักงานของเราสามารถช่วยร่างให้ได้)

  • เอกสารภาษีที่เกี่ยวข้อง

  • ข้อมูลบริษัท: โพรไฟล์บริษัท เมนูตัวอย่าง ใบอนุญาตประกอบกิจการร้านอาหาร สำเนาทะเบียนนิติบุคคล และ งบการเงินล่าสุด (งบดุล/งบกำไรขาดทุน)

ข้อควรระวัง: ช่วงหลังมานี้การถูกปฏิเสธเนื่องจาก เอกสารประสบการณ์เป็นเท็จ/ตรวจสอบไม่ได้ มีแนวโน้มเพิ่มขึ้น เจ้าหน้าที่อาจ โทรหรือสุ่มตรวจ ไปยังสถานที่ทำงานเดิม กรุณาตรวจทานข้อมูลให้ ถูกต้อง ตรวจสอบได้

ขั้นตอนและระยะเวลาโดยทั่วไป

  1. ยื่นคำขอ COE ต่อสำนักงานตรวจคนเข้าเมือง (เมื่อเอกสารครบ)

  2. ระยะเวลาพิจารณา โดยทั่วไป 1–3 เดือน (อาจเปลี่ยนแปลงได้ตามคดี)

  3. เมื่อได้ COE แล้ว ส่งเอกสารให้ผู้สมัครไปยื่นขอ วีซ่า ที่ สถานเอกอัครราชทูต/สถานกงสุลญี่ปุ่นประจำประเทศไทย

  4. เดินทางเข้าญี่ปุ่นและรับ บัตรพำนัก (Residence Card) ณ ด่านตรวจคนเข้าเมือง แล้วเริ่มงานในร้านได้

  5. แจ้งที่อยู่ ณ สำนักงานเขต/เทศบาล ภายในกำหนด

บริการของเรา

  • สนับสนุน การสรรหาและนำเข้าเชฟสัญชาติไทย เพื่อทำงานในร้านอาหารไทยในญี่ปุ่น (คำขอ COE)

  • ดำเนินการ ต่ออายุ/เปลี่ยนนายจ้าง สำหรับเชฟอาหารไทยที่พำนักในญี่ปุ่นอยู่แล้ว

  • ดูแลการยื่น วีซ่าผู้พึ่งพิง (Dependent) สำหรับครอบครัวที่เข้าเกณฑ์